Nasi kebuli adalah makanan khas Timur tengah yang kini sudah sangat banyak ditemukan di berbagai negara.
Salah satu negara yang menerima dan banyak menjual nasi kebuli adalah Indonesia.
Asal muasalnya nasi kebuli ini ternyata merupakan masakan dari Timur Tengah, terutama pengaruh Arab Yaman yang bernama nasi mandhi dan nasi kabsah, serta ada pengaruh masakan India yaitu nasi biryani.
Nama nasi kebuli berasal dari nasi Afghan yaitu Kabuli palaw, yang merupakan varietas pilaf Afganistan dari Kabul, mirip dengan biryani yang disajikan di anak benua India namun dengan pengaruh besar dengan metode memasak dan bumbu masakan Hadhrami dan India seperti Mandi dan Biryani.
Bisa dikatakan Nasi kebuli versi Timur Tengah lebih mirip dengan kabuli palaw daripada nasi kebuli versi Lebanon. Palau atau palaw sendiri secara sederhana berarti hidangan nasi yang dimasak dengan kaldu berbumbu.
Menurut sejarah, awalnya hidangan nasi kebuli dibawa ke Timur Tengah dari anak benua India dan Asia tengah. Nah yang membedakan adalah parutan wortel di nasi Kebuli versi Timur Tengah dan Afganistan.
Nasi Kebuli (pinterest.com/https://www.cubesnjuliennes.com/mutton-biryani-recipe/)
Ciri khas dari nasi kebuli yaitu terletak pada rasanya yang kaya akan rempah. Rempah-rempah yang digunakan adalah perpaduan cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
Daging yang sering digunakan dalam nasi kebuli seringnya adalah daging domba atau kambing. Cara memasaknya nasi direbus bersama kaldu dan rempah hingga meresap ke dalam butir-butir nasi.
Untuk lebih menggoda selera, nasi kebuli juga ditambahkan dengan hiasan kismis, almond, dan potongan daging yang membuat selera makan langsung tergugah.
Kuatnya aroma rempah serta warnanya yang cantik kuning kecoklatan tentunya membuat mata yang memandang tak sabar untuk m
Foto cover : pinterest.com/melbautista
Negara Turki menjadi salah satu negara yang terkenal dengan wilayahnya yang ada di dua benua, yai...
Menunaikan haji ke Arab saudi memiliki tujuan utama untuk beribadah dan menjalankan rukun islam y...
Jalan-jalan ke Dubai tentu tak luput dari mencicipi makananan khas serta membeli oleh-oleh khas D...
Jika berkunjung ke tanah suci, maka tak akan asing dengan buah berwarna coklat yang memiliki rasa...
Negara Mesir sangat terkenal dengan bangunan Piramida Giza dan juga disebut sebagai peradaban isl...
Dewanggaumroh.com - Albaik merupakan restoran asal Arab Saudi yang menyediakan makanan cepat saji...
Dewanggaumroh.com - Albaik merupakan restoran asal Arab Saudi yang menyediakan makanan cepat saji...
Negara Mesir sangat terkenal dengan bangunan Piramida Giza dan juga disebut sebagai peradaban isl...
Jika berkunjung ke tanah suci, maka tak akan asing dengan buah berwarna coklat yang memiliki rasa...
Jalan-jalan ke Dubai tentu tak luput dari mencicipi makananan khas serta membeli oleh-oleh khas D...
Menunaikan haji ke Arab saudi memiliki tujuan utama untuk beribadah dan menjalankan rukun islam y...
Negara Turki menjadi salah satu negara yang terkenal dengan wilayahnya yang ada di dua benua, yai...